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Une carte inspirée des Alpilles et de son huile d'olive
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    Les cours de cuisine : transmettre

    PRINTEMPS 2016, nos prochains cours de cuisine :


    Samedi 2 Avril 2016

    à l'Oustau de Baumanière "Les légumes de printemps"

     

    Consommé de jambon aux petits pois

    ***

    Asperges vertes, croquantes et crémeuses, 
    anguille fumée, jaune d’œuf confit

    ***

    Selle de cochon aux fèves et pistaches

    ***

    Dessert


    Dimanche 24 Avril 2016

    à La Cabro d'Or "La cuisine autour des asperges"

    Fine raviole au foie gras de canard rôti, 
    écume d’asperges vertes du pays
    ***
    Les crevettes sauvages Carabineros à la plancha, 
    asperges au lard, jus de tête
    ***
    Sur un  biscuit praliné, mousseux au chocolat Jivara, 
    sorbet banane et fruits de la passion

     

    Samedi 7 Mai 2016 

    Cours de boulangerie à l'Oustau de Baumanière

     

    Samedi 21 Mai 2016

    à l'Oustau de Baumanière "Déclinaison autour du boeuf"

     

    Dimanche 22 Mai 2016

    à la Cabro d'Or "Les jeunes légumes printaniers"

    Le thon rôti puis mariné, 
    mousseline à la tapenade et copeaux de jeunes légumes
    ***
    Le dos de loup, 
    mitonnée de légumes printaniers façon tajine
    ***
    Comme un millefeuille aux fruits rouges,
    crème légére au basilic

     

    Samedi 11 Juin 2016 

    à l'Oustau de Baumanière "Les poissons de Méditerranée"

     

    Dimanche 12 Juin 2016

    à la Cabro d'Or " Les saveurs d'été"

    L’œuf de poule mollet en écaille de truffe d’été,
    artichauts déclinés
    ***
    Côte d’agneau rôtie, 
    fleur de courgette de notre jardin « Bio », panisse provençale
    ***
    Sur un tendre biscuit macaron, 
    framboises fraiches marinées à l’huile d’olive

     

    Sa passion, Michel Hulin la partage volontiers lors de cours thématiques organisés au printemps et à l’automne pour tous ceux qui veulent se faire plaisir ou faire plaisir en offrant des bons cadeaux à leurs proches.

     

    Le Chef de la Cabro d’Or, vous accueille le dimanche matin à partir de 9h pour un petit-déjeuner chaleureux, le cours quand à lui commence à 9h30.

    A l’issue du cours, à midi, vous retrouverez l’ensemble des participants autour d’une table conviviale dans le restaurant pour déguster les plats que vous aurez préparé avec notre chef.

     

    Groupe de 10 personnes (4 participants minimum)

    Au tarif de 145 euros par personne repas inclus – repas accompagnant au tarif de 85 euros par personne.

    Deux sessions sont organisées par an :

    Une au Printemps, pour la période du mois de mars au mois de mai, établie fin février.
    Une à l’Automne, pour la période du mois d’octobre au mois de décembre, établie dans le courant du mois de septembre.

    Inscriptions du lundi au vendredi par email à secretariat@baumaniere.com ou par téléphone au 04 90 54 56 52.