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Une explosion de saveurs
Une explosion de saveurs
Une carte inspirée des Alpilles et de son huile d'olive
Une carte inspirée des Alpilles et de son huile d'olive
Une table généreuse
Une table généreuse
Originalité et audace
Originalité et audace
Notre chef Michel Hulin
Notre chef Michel Hulin
Un repas romantique sous les mûriers
Un repas romantique sous les mûriers
Les Saveurs avant tout
Les Saveurs avant tout
Un restaurant gastronomique
Un restaurant gastronomique
Croquant et sucré....
Croquant et sucré....
Un bar lounge
Un bar lounge

Le Chef et sa Carte

Chef de la Cabro d’Or depuis 2001, Michel Hulin sélectionne avec exigence ses produits et prend le plus grand soin à respecter les saveurs, pour les révéler les unes aux autres lorsqu’elles se rencontrent.

 

De ses expériences auprès de Gérard Boyer au Château Les Crayères ou de Michel Guérard aux Près d’Eugénie, il a acquis une technique éprouvée et le goût de la recherche. Il propose une table généreuse et authentique, inspirée par les Alpilles où l’on peut faire connaissance avec la diversité des huiles d’olive de Provence auxquelles il a d’ailleurs dédié un menu dégustation. Fils de pêcheur, il avoue sa préférence pour le poisson qu’il associe avec délice aux saveurs de la terre. Mariant le moelleux, le croquant, le sucré, l’acide, il cuisine avec jubilation, sans peur et sans fard.