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Notre salle de réunion de 150 m²
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Activité Cours de cuisine
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Cérémonie de Mariage champêtre
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Menus Groupes

Nous vous proposons des menus pour groupe de plus de 12 personnes. Ces menus peuvent être choisis tous les jours pour le déjeuner ou le dîner, à l’exception du menu du marché qui est servi uniquement pour le déjeuner du lundi au vendredi. Ils vous sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles d’évoluer selon les saisons.

 

 

 

 

Menu du Marché
au tarif de 43 € par personne hors boissons

 

Entrée

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Plat

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Dessert

 

 

Menu Gourmand

au tarif de 62 € par personne

 

L’œuf de poule mollet en surprise,

confit d’oignons doux au Jabugo et vieux parmesan,

 quelques girolles au bouillon de fanes mousseux

***

Poitrine de canard rôtie lentement sur sa peau,

sur une tarte fine feuilletée, quelques fruits et légumes de saison caramélisés au miel de Provence,

jus acidulé aux amandes croquantes

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Assiette de fromages de nos Provinces

***

Sur un croquant biscuit Streusel aux pommes rôties,

mousseux au caramel et fleur de sel de Camargue,

sauce « Tatin » et sorbet Granny Smith

 

 

 

Menu Découverte
au tarif de 72 € par personne, hors boissons

 

Comme une Panna Cotta au fenouil,

fondue de tomate aux pinces de tourteaux effilochées,

gambas en chaud froid de coquillages et légumes croquants

~

Dos de cabillaud confit lentement à l’huile d’olive,

fine raviole au confit de cochon,

crémeux de roquette au sabayon de truffe

~

Assiette de fromages de nos Provinces

~

Géométrie au chocolat blanc et citron vert,

cœur coulant au chocolat Grand Cru,

quelques framboises fraiches au gaspacho de fruits rouges

 

 

 

Menu Gastronomique
au tarif de 93 € par personne, hors boissons

 

Cuisiné en strate comme un entremet,

le foie gras de canard landais de la ferme

« Les Délices Saint Orens »

~

Dos de loup rôti,

raviole d’artichaut au jambon Ibérique de « Jabugo »,

jus au parfum de truffes de saison,

huile d’olives de la vallée des Baux

~

Dégustation d’agneau confit et caramélisé à la broche,

petits farcis et panisse provençale au jus réduit

~

Assiette de fromages de nos Provinces,

salade de jeunes pousses aux pignons

~

Crème Catalane aux dés de mangues marinées,

orange et fruits de la passion,

mousseux au lait de coco façon « Pina Colada »

~

Biscuit dacquoise au praliné noisette et chocolat grand cru,

ganache montée au Jivara,

 fruits de saison au caramel de fruit

 

 

Ou encore le menu dégustation de la carte au tarif de 130 € par personne hors boissons.

 

Un buffet peut également être organisé sur demande dans la salle Louis XV.