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Un art de vivre authentique
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La vie rêvée en Provence
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Un faste assuré
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Tout en finesse
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Une gastronomie fine et généreuse
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Discrétion et charme d’antan
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Une oasis de fraîcheur et de douceur
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Le présent rend hommage au passé
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L’autre voyage
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Un luxe paisible, confortable et intime
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Un restaurant gastronomique des Alpilles

Des saveurs inoubliables

Lors de votre séjour à la Cabro d'Or au cœur des Alpilles, ne manquez pas de découvrir le travail du Chef de ce restaurant gastronomique. Michel Hulin transmet à travers sa cuisine sa passion des produits de Provence et de Méditerranée : légumes, poissons et fruits de mer, volaille et viande rouge… C'est tout l'esprit des Maisons de Baumanière qui s'exprime dans des assiettes à la fois raffinées et gourmandes dont les saveurs et les parfums sont sublimés par des vins d'exception issus d'une des plus belle cave de la région et du pays au sein de laquelle s'épanouissent les plus beaux terroirs de France.

Notre menu dégustation

Découvrez le menu du restaurant gastronomique de la Cabro d'Or au coeur des Alpilles :


Pressée de foie gras de canard au mousseux de potimarron, figues givrées à l’huile d’olive du Mas des Barres

Noix de Saint-Jacques caramélisées, croque cochon au vieux Comté et truffe noire d’hiver, sabayon du champignon à l’huile d’olive du Moulin Saint Michel

 

Dos de loup poché à la vapeur de caviar, pomme fondante et céleri en jus mousseux àhuile d’olive du Moulin la Cravenco

 

Dégustation d’agneau rôti à la broche, moelleux d'aubergine aux cèpes rôtis, cromesquis d’ail à l’huile d’olive du Moulin de Vaudor

 

Sélection de 3 fromages de chèvre frais de notre région, un trait d’huile d’olive du Moulin de Castelas

Salpicon d’une Granny Smith et courgette croquante, rafraîchi à la menthe glacée, émulsion coco à l'huile d’olive du Moulin de Maussane "Jean-Marie Cornille"

 

Fuseau au chocolat grand cru, quelques poires caramélisées puis rafraichies d’un sorbet, émulsion noisette à l’huile d’olive "l’Oliveraie des Plantiers"

Les Alpilles

Depuis la Cabro d'Or, n'hésitez pas à découvrir la vallée des Baux et les Alpilles environnantes où vous découvrirez les trésors cachés dans la région. Ce massif montagneux de 30 kilomètres de long et 10 kilomètres de large présente à ses visiteurs un paysage de roches blanches calcaires parsemé d'une végétation de garrigue qui s'étend entre Tarascon et Orgon.