1 %
Un art de vivre authentique
    Découvrez les autres Maisons de Baumanière

    Restaurant gastronomique proche d'Arles

    Arles entre Alpilles et Camargue

    Arles est une ville bien particulière qui vous raconte de nombreuses histoires passionnantes à chacune des visites de ses monuments ou sites touristiques tels les musées (Museon Arlaten fondé par Frédéric Mistral, le musée Réattu qui abrite une partie des œuvres du peintre ainsi que des dessins de Picasso…). Aux portes de la Camargue au Sud et des Alpilles au Nord, Arles est le cadre idéal d'un séjour en amoureux ou en famille. C'est à quelques kilomètres à peine de la ville que se trouve un des plus beaux hôtels et restaurant gastronomique de Provence : La Cabro d'Or.

    La Cabro d'Or, une Maison de Baumanière

    L'accueil, toujours chaleureux, réservé aux visiteurs de l'établissement, est une des valeurs maîtresse des Maisons de Baumanière. On s'y sent chez-soi et ce sentiment se prolonge dans toutes les facettes de cette maison des Alpilles. Le restaurant gastronomique, proche de la ville d'Arles, ne fait pas exception dans l'attention portée au bien-être de ses clients. Michel Hulin, chef des cuisines de la Cabro apporte le même soin aux plats qu'il élabore avec ses équipes, toujours passionné par les produits de Provence et de Méditerranée, huiles d'olives et poissons en tête.

    Quelques-uns de nos plats

    Fine Raviole de langoustine aux courgettes et poireaux étuvés à l'estragon,
    jus mousseux aux girolles et huile d'olive de la vallée des Baux

    ***

    Filet de Saint Pierre rôti au beurre mousseux,
    crémeux de butternut au lard paysan,
    jus mousseux aux truffes noires et racine croustillante

    ***

    L'assiette de Porcelet lentement doré en cocotte,
    comme une embeurrée de chou vert au lard paysan,
    pastilla de cochon aux truffes d'hiver, suc de cuisson réduit

    ***

    La tarte au chocolat vue d'une autre façon,
    sabayon mousseux au Guanaja juste tiède, crémeux aux raisins confits et banane flambée