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Un art de vivre authentique
    Découvrez les autres Maisons de Baumanière

    Restaurant gastronomique en région PACA

    Une région unique

    Sous l'acronyme barbare PACA se cache une des plus belles régions de France entre mer, garrigue et montagne : la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. C'est au cœur des Alpilles, prémices des plus hauts sommets d'Europe, en Provence que l'on trouve depuis plus de 60 ans les Maisons de Baumanière, véritables institutions hôtelières et gastronomique de la région. Ces hôtels 5 étoiles et restaurants étoilés sont l'expression des belles manières et de l'art de recevoir cultivés par leurs maîtres de maisons. Aux Baux de Provence, La Cabro d'Or reçoit ses visiteurs dans le cadre authentique d'un mas provençal reconverti en hôtel de luxe dans les années 60.

    Passez en cuisine

    En salle ou en terrasse, c'est une cuisine à la fois franche et raffinée qui est dégustée par les visiteurs du restaurant gastronomique de la Cabro d'Or, en région PACA. La carte printanière de Michel Hulin met à l'honneur le taureau et le cochon de lait, l'asperge et la Saint Jacques, le pigeonneau et la tomate confite. Les amateurs de gastronomie les plus curieux ont même l'occasion de découvrir les secrets de création des plats de la Cabro d'Or en assistant à des cours de cuisine thématiques organisés le dimanche au printemps et à l'automne. Les cours commencent par un café d'accueil et se terminent par un repas au cours duquel sont dégustés les plats préparés pendant la session.

    Quelques plats de la Cabro d'Or

    Découvrez quelques uns des plats raffinés du restaurant gastronomique de la Cabro d'Or en région PACA.

     

    Strates de foie gras landais mi cuit au mousseux de potimarron et châtaignes grillées
    fine gelée aux agrumes épicés, sorbet aux figues givrées

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    Les coquilles de Saint Jacques dorées lentement au poêlon,
    comme un zéphyr mousseux aux condiments croquants,
    lardons des Dombes au beurre de cuisson façon Meunière

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    Le lièvre à la royale lentement braisé aux truffes
    spaghettis de pomme de terre au lard paysan, cèpes et échalotes confites

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    La mangue marinée à la vanille Bourbon et citron vert,
    ganache fondante safranée aux fruits de la passion, lait de coco givré