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Un art de vivre authentique

    Restaurant gastronomique en Provence

    Entre les Alpes et la Méditerranée

    Avec ses paysages de calcaire et de garrigue et ses parfums de lavande et d'oliviers, la Provence possède une identité à nulle autre pareil parmi les régions françaises. Elle profite d'un ensoleillement exceptionnel qui fait la générosité de ses vergers et de ses champs. Elle possède aussi un riche patrimoine culturel, historique et artistique qui attire chaque année des centaines de milliers de visiteurs, aussi bien français qu'étrangers, attirés par le soleil, les cigales et l'accent chantant des habitants du pays.

    Un chef habile et des produits exceptionnels

    Pour une immersion totale sans sacrifier à l'exigence et à la perfection, posez vos valises à La Cabro d'Or aux Baux de Provence, un des plus beaux villages de France. Cet ancien mas provençal converti en hôtel de luxe en 1961 accueille ses visiteurs au cœur d'un parc de plus de 2 hectares qui sert d'écrin à un restaurant gastronomique. C'est dans les assiettes confectionnées dans les cuisines de la Cabro d'Or que son chef, Michel Hulin, fait retrouver la Provence : poissons de Méditerranée, légumes et champignons et, toujours présente, l'huile d'olive qui souligne tel un fil rouge les créations culinaires de cette maison de Baumanière.

    Une expérience unique

    Pour une cuisine ensoleillée et savoureuse, découvrez les plats du restaurant gastronomique de la Cabro d'Or en Provence :

     

    Les coquilles Saint Jacques caramélisées à la planche,
    servies sur un croque cochon aux cèpes dorés, vinaigrette tiède au Jabugo

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    Dos de loup poché à la vapeur douce,
    pomme de terre glacée au jus d’une Granny Smith et céleri,
    croustille au caviar «Baeri Imperial»

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    Le carré d’agneau rôti à la broche,
    pressé d’aubergine confite au vieux parmesan,
    comme un millefeuille aux cèpes dorés,
    sabayon de champignons au jus réduit corsé

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    Comme un «snickers»,
    crème légère au Kalamansi et citron confit,
     intérieur d’un pralin amandes et noisettes broyées

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    Sans oublier une sélection de fromages au chariot, condiments et huile d'olive fruitée